Velouté de céleri rave au citron Conbava, croûtons briochés

OEuf mollet, crème légère de radis noir, feuilles de Chizo, allumette au parmesan de Modène

Tomates « Tradition », ricotta au chorizo basque, gelée de carottes au gingembre

Parmentier de joue de boeuf aux épices douces, salade croquante de fenouil aux graines de coriandre, chips de parmesan, jus de braisage au thym

Suprême de poulet fermier à la broche, mousseline de « ratte du Touquet » au beurre doux duxelle de champignons, jus crémeux à l’estragon

Dos de lieu jaune cuit aux vapeurs d’algues, jardinière aromatique de carottes fanes petits pois et navets longs, beurre blanc au champagne

Crème caramel aux œufs entiers à la cassonade

Clafoutis de pommes caramélisées au beurre demi-sel

Mousse de cacao amère de Cuba, coulis de cassis

Café pur Salvador Maison Lomi, mini financier aux amandes

Eaux calme et agitée

Une bouteille pour trois personnes

Bordeaux Beaumaine 2014 de la Maison Dourthe

Forfait Vins rouge et blanc

A raison d’une bouteille pour 3 personnes

Muscat sec Coteaux d’Ensérune 2014 de Georges Duboeuf

Terrine de paleron de boeuf de Corrèze et vieux légumes au Wasabi, sauce ravigotte

Foie gras de canard des Landes mi-cuit, compoté de dattes et figues en chutney, pain aux noix

Bavaroise de langoustines de Bretagne à la verveine, tagliatelles de carottes et céleri rave au vinaigre de riz, tuile de sésame noir

Pavé de romsteak de Normandie à la planche, gâteau de pommes de terre à la moutarde de Meaux, tombée de pleurotes persillées, réduction de vieux Banuyls

Epaule d’Agneau d’Occitanie confite 7 heures, tian de courgettes et aubergines aux Oignons rouge, jus court aux agrumes

Dos de cabillaud de haute mer Nacrée, mousseline de pommes de terre et artichauts à l’huile d’olive, tombée de pousses d’épinard, sauce vierge aux amandes grillées

Moelleux de chocolat noir au cœur sensible, quenelle de glace à la vanille Bourbon

Mont Blanc aux châtaignes à la crème de marrons, coulis de mûres

Crème brûlée au pistil de safran

Muscat sec Blanc Coteaux d’Enséderune 2014

Bordeaux Beaumaine 2014 de la Maison Dourthe

Forfait Vins rouge et blanc

A raison d’une bouteille pour 2 personnes

Café pur Salvador Maison Lomi, mini financier aux amandes

Eaux calme et agitée

Une bouteille pour deux personnes

Champagne à l'apéritif et 3 amuse bouche

Effilochée de tourteaux de Bretagne, rémoulade de légumes de pot-au-feu aux fruits de la passion, jus de mangue fumée

Ravioles de langoutines du Diben au court bouillon, émulsion crémeuse à la coriandre

Feuilleté de champignons des bois et girolles au ris de veau meunière, émulsion de Madère

Dos de saumon Bio d’Écosse à l’unilatéral, petit pois et sucrine à la Française, pommes paille, émulsion de thé fumé

Souris d’agneau d’Occitanie laquée aux épices, risotto onctueux au parmesan, poêllé d’haricots verts aux pois gournands, chips de vitelotte, jus court à la sauge

Paleron de veau de Lozère mijoté, purée de pomme de terre de Noirmoutier à la brisure de truffes, jus périgourdin

Sablé breton aux framboises, crème pistache, sorbet Berthillon

Brioche perdue au lait entier, soupe de mangues à la Badiane

Mille-Feuille à la vanille de Tahiti, crème pâtissière caramélisée

Eaux calme et agitée : une bouteille pour trois personnes

Café pur Salvador Maison Lomi, mini financier aux amandes

Forfait Vins rouge et blanc

A raison d’une bouteille pour 2 personnes

Bordeaux Beaumaine 2014 de la Maison Dourthe

Muscat sec Coteaux d’Ensérune 2014 de Georges Duboeuf Proposition à

Escalope de foie gras de canard poêlée, tombée de gros cèpes

Bisque de homard bleu à la chair d’araignée de mer, œuf frit, crème fouettée au safran

Carpaccio d’anguille fumé de Loire, betteraves multicolore, pousses de mâche, vinaigrette à la truffe noire

Carré d’agneau de Lozère rôti au thym, gratin Dauphinois au Saint Nectaire, endives braisées à la Mandarine, jus de braisage au romarin

Filet de boeuf façon Rossini, croustades briochées de girolles aux herbes, pommes Charlotte façon château, jus réduit à la Sarladaise

Pavé de bar d’Atlantique à l’unilatéral, petits choux farçis au foie gras, pommes Gaufrette et chips de pané, jus court de cannelle

Crêpes Suzette au beurre d’orange, sorbet mandarine de Berthillon

Carré de Citrons Yuzu, confit meringué, sirop de Limoncello

Tarte au Gianduja praliné aux éclats de noisettes, caramel de Grand Marnier

Eaux calme et agitée : une bouteille pour deux personnes

Sancerre blanc Domaine Laporte Le Rechoy 2015

Café pur Salvador Maison Lomi, mini financier aux amandes

Medoc Terrase de La Jalles 2012 de la maison Dourthe

Forfait Vins rouge et blanc

A raison d’une bouteille pour 2 personnes

Chair de Touteaux au Kubasu , Galette de Seigle , Carottes au Balsamique de Cidre

OEuf mollet à la Crème de Cresson, Radis Vert au raifort , Allumettes aux Pavots

Mozarella di Buffala , Tomates Lobello et Cœur de Bœuf , Perles de Basilic

Pintade de Challans aux Morilles , Févettes et Petits pois , Jus Ontueux

Cabillaud à la Poutargue , Fenouil safrané , Tombée d’ Épinard, Jus de Coques

Carré d’Agneau d’ Ocitanie Rôti, Croustillant de Quinoa et Courgettes , Jus Romarin

Moelleux de Cacao amère de cuba au Cœur sensible , Sorbet Mangue

Sable breton aux Framboises, Crème d’Amande , Glace au Poivre de Sichuan

Crème brulée aux Gousses de Vanille Bourbon , Croquant de Cassonade

Eaux minérales
Badoit , Evian

Une bouteille pour 2

Cafeterie
Café Expresso LOMi Pur Salvado

Vins (1 bouteille pour 3)
Bordeaux AOC Rouge Château Beau Mayne 2016 de Dourthe
Muscat Sec Blanc Coteaux d’Ensérune 2016 de Gorges Duboeuf

Champagne à l'apéritif et 3 amuse bouche

Cromesquis de Foie Gras aux Epices Douces

Aumônière de Saint Nectaire Fermier

Croque Madame au saumon fumé, crème d’Aneth

Croque Monsieur au Comté Fruité

Vol au Vent d ‘Escargots aux Persil et Ail Rose

Verrine de tiramisu aux fruits rouges au Mascarpone

Cannelé bordelais aux vieux Rhum

Verrine de mousse de cacao amère de Cuba, coulis de cassis

Mini éclairs assortis : café, chocolat, vanille, caramel

Eaux minérales calme et agitée (1 pour 4)

Coca Cola, Limonade, Schweppes, Jus d’Orange (1 pour 10)

Bordeaux Rouge Beaumaine 2013 (1 pour 6)

Whisky Ballantines (1 pour 10)

Champagne Canard Duchêne Cuvée Léonie (1 pour 5)

Service - 1 chef de rang pour 30 convives 1 Motif de Décoration Floral

Brochette de tomate et mozarella “di buffala “ au pistou

Roulé de saumon d’Écosse au boursin ail et fines herbes

Tartare de thon rouge au gingembre confit au wasabi

Domino de pain d’épices au Foie Gras de canard à la fleur de Sel

Chiffonnade de jambon de Parme mûri 18 mois aux figues

Niçoise de légumes provençaux à la fleur de thym

Choux farçis aux tourteaux et guacamole d’avocats

Minestrone de crevettes roses, mayonnaise citronnée

Cheviche de Daurade au Meil et Yuzu , Salade d’Herbes aux Condimenst Savora

Kir

Mûre , Violette , Cassis

Kir Royal au Champagne Canard Duchêne

Porto Rouge ou Blanc

Pastis Bardouin Ricard

Martini Blanc ou Rouge, Campari

Pineau des Charentes, Lillet, Muscat de Rivesaltes

Virgin Mojito

Virgin Colada

Cocktail de Fruits

Mojito

Spritz

Americano

Caipirinha

Cuba Libre

Pina Colada

Piscine Champagne Taitinger Cuvé Prestige

Apérol

1664

Corona

San Miguel , Despérados , Grinbergen , Adelscott , Leffe

Paulaner Heff Weissbier

Orange, citron

Café ou Thé Frappé à la Minute

Abricot, Ananas, Tomate , Pomme , Orange

Schweppes 25 cl , Scweppes Agrumes 25 cl , Perrier 33 cl

Coca-Cola, Coca-Cola Zéro

Limonade Nature

Badoit

Evian

Chateldon

Valls

Thonon

Café Expresso Lomi , Noisette, Café Expresso Décaféiné

Café Lomi Double

Café Crème , Capucino

Lait Chaud Mousseux

Caramel, miel, noisette

Assam Thé Noir d‘INDE, Irish Blent Darjeeling, Detox Vert Citronnelle, Vert Bouquet, Vert au Jasmin, Anastasia Mélange Russe

The vert à la Menthe Branche maison

Whisky JB, Bourbon, Balantines ,Johnie Walker

Chivas , Jack Daniel , Johnie Walker Black

Single Malt Talisquer , Oban , Lagavulin

Armagnac Laubade , Calvados Bruel 20 ans

Gin , Vodka , Téquila , Mezcal, Grand Marnier

Cognac Henessy , VSOP XO ,Fine Cognac

Poire Wiliams , Prune de Souillac , Bayleys

Mandaine Napoléon , Suze , Cointreau ,Pim’s

Limoncello , Get 27, Get 31, Menthe Pastillée

Rhum Diplomatico , Arcane ,Pierat ,Havana

Single Malt Japonais Miyagikyo , Nika

Chartreuse , Framboises, Mirabelles, Quetsch

Bordeaux AOC Beau Mayne 2020 Dourthe

Bordeaux Supérieur AOC Château Pey La Tour 2018

Médoc AOC – Terrasse de La Jalles 2018

Haut Médoc AOC – Diane de Belegrave 2015

Pessac Léognan AOC – Château Naudin Larcher 2019

Saint Emilion Grand Cru AOC – Château Barrail Saint André 2016

Saint Emilion Grand Cru Lamarzelle Grand Barrail Figeac 2013

Saint Julien AOC Connétable de Talbot 2019

Margaux AOC Chateau Labegorce 2017 Famille Perrodo

Passac Léogan AOC Les Hauts de Smith 2016 Domaine Daniel et Florence Cathiard

Saint Julien AOC Chateau Lalande Borrie 2017

Haut Médoc AOC Sociando Mallet 2017 Jean Gautreau

Saint Estèphe AOC Chateau Haut Marbuzet 2019

Grand Cru Classé AOC Chateau Fieuzal Pessac Léognan 2014

Margaux Chateau d’Alesme Troisième Grand Cru classé 2014 - 2016

Château Dassault St Emilion AOC Grand Cru Classé 2018

Saint Julien AOC Château Gloria 2016 Domaine Martin

Château Batailley Pauillac AOC Grand Cru Classé 2015

Brouilly AOC- Domaine de Lafayette 2019

Morgon AOC Côte de Py 2020 Domaine Javernière

Moulin à Vent AOC – Domaine Roche noir 2020

Bourgogne AOC Hautes Côtes de Beaune 2021 Grand Cuvée Nuiton Beaunoy

Hautes Côtes de Nuits AOC Domaine Vigne au Ruy 2021

Givry AOC 2020 Prosper Maufoux

Mercurey AOC Prosper Maufoux 2020

Pernand Vergelesses AOC Drubrueil - Fontaine 2020

Beaune Premier Cru AOC Louis Jaot 2016

Pommard AOC Dubreuil Fontaine 2019

Côtes du Rhône Villages AOC Le Chêne noir Camille Cayran 2020

Crozes Hermitage AOC Domaine Botton Caprice 2020

Saint Joseph AOC Guy Farge Terroir de Granit 2020

Muscat sec AOC– Coteaux d’Ensrune – 2020 Foncalieu

Sancerre AOC – Domaine Laporte 2021

Chablis AOC Les Allées du Domaine de Michel Laroche 2020

Pouilly Fuissé AOC – Domaine du Bois Rosier 2020

Pernand Vergelesses AOC Dubreuil – Fontaine 2020

Meursault AOC Premier Cru La Pièce sous le Bois 2018 Prosper Maufoux

Gewurzraminer 2015 AOC Estate Famille Hugel

Crozes Hermitage AOC Domaine Botton Circé 2021

Château Bouscassé AOC Pacherenc – Larmes Célestes 2017 – Alain Brumont

Gewurtzraminer Vendange Tardive 2010 famile Hugel AOC

M de Chateau Minuty Côtes de Provence AOC 2021

Minuty Prestige Cote de Provence AOC 2021

Chateau Minuty Côtes de Provence AOC Cuvée Rosé et Or 2021

Canard Duchêne – Cuvée Léonie

Taittinger Brut Cuvée Prestige

Thiénot Brut

Thiénot Rosé

Fauré Le Page Sélection Blanc de Blanc

Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 Taittinger

Ruinart Blanc de Blancs